Conheça a Chia um grão rico em saúde.

Por séculos os nativos das Américas usaram a semente da “chia” como alimento básico. A Salvia hispanica, popularmente chia, é uma planta herbácea da família das lamiáceas, nativa da Guatemala e das regiões central e austral mexicanas.

A “chia” é uma completa fonte de proteínas, proporcionando todos os aminoácidos essenciais.

Uma das maravilhas, somente encontrada na “chia”, é a sua habilidade de absorver mais de 12 vezes seu peso de água (formando um gel viscoso). Este gel, ou gelatina, é criado devido à fibra solúvel que contém. Este mesmo gel é formado no estômago criando uma  barreira física.

 A chia é a fonte mais rica de ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes naturais disponível como matéria prima para seu uso em alimentos funcionais, nutracêuticos e suplementos dietéticos.

Chia e seus benefícios

• A mais rica fonte de Ómega 3 e fibra na natureza 

•  Seis vezes mais cálcio do que o leite de vaca

• Três vezes mais ferro do que o espinafre

• Quinze vezes mais magnésio do que os brócoles 

20% de proteína 

25% de fibra alimentar

 34% de óleos

 64% dos óleos são ácidos omega- 3 

Não contem gluten 

                                       Não se conhecem componentes tóxicos nesta semente



Chia existe nas versões em grãos, farinha e óleo; tem efeito superior ao da linhaça no papel de combater a fome e desintoxicar o organismo.

Suas sementes são mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras que regula o trato intestinal e limpa o organismo por meio das fezes.

Esse grãozinho especial também é uma boa opção para quem faz musculação. É que ele tem uma elevada concentração de proteínas, a principal matéria-prima da musculatura. Por isso, os especialistas recomendam consumi-la após o treino.

A chia pode ser armazenada por anos, sem que se deteriore o sabor, o cheiro e o valor
nutricional.

É verdade que alguns alimentos possuem mais vitaminas e minerais, mas nenhum alimento único nos fornece tudo que precisamos. A melhor forma de se ser saudável é comer uma grande variedade de alimentos".

O recomendado são 2col sobremesa/dia em uma dieta equilibrada e harmoniosa. A chia pode ser substituta do ovo em receitas para quem tem alergia ao ovo.

Abaixo uma receita com chia, ótimo consumir após a  ATIVIDADE FÍSICA

Mousse de cacau e chia

Ingredientes:

2 xícaras de chá de água gelada

½ xícara de água com 1 colh de sopa de semente de chia (deixar por 20 min)

½ abacate maduro

2 colh de sopa rasas de cacau em pó

Melado de cana para adoçar a gosto

Modo de Preparo:

Coloque tudo no liquidificador e acrescente o abacate picado e o cacau.

Bata até que fique com a consistência de mousse.

Sirva gelado.

OBS: a chia pode ser encontrado facilmente em casa de produtos naturais. Assim como os demais ingredientes dessa receita.

Veja a reportagem sobre o assunto

 Att, Giselle Barrinuevo